Nogosari Potong

     Sebenarnya Nogosari / Nagarasi adalah kue tradisional yang sama cara pembuatan dan rasanya. Hanya kalau di daerah Jawa Timur biasa menyebutnya Nogosari. Tapi kalau di daerah madura namanya kue Sumpil. Waahh ... ternyata banyak ragam julukan yaaa ... untuk jajanan yang satu ini.

     Nogosari yang aku buat kali ini agak berbeda tampilannya dan nggak seperti nogosari yang pada umumnya. Tampilan nogosariku ini terinspirasi dari mbak Hany Panjahitan yang sudah berbaik hati memberikan resep dan step by stepnya.

     Untuk rasanya sangat gurih dari santannya dan manis dari gula dan pisangnya. Teksturnya lembut dan kenyal tetapi nggak lembek. Kalau aku nilai sudah pas banget komposisinya, sehingga terciptalah tekstur yang mudah untuk di potong dan menjadikan nogosari ini semakin cantik dalam kemasan dan tampilannya. Bahkan untuk esok harinya, jajan ini tetap enak rasanya, nggak berair dan nggak bau / basih.

foto ini pembuatan nogosariku yang pertama sedangkan foto yang paling atas tadi adalah pembuatan nogosariku yang kedua ( tadi pagi ). Lihat saja bentuk pisangnya nggak sama. yang pertama aku belah jadi dua, sedang yang kedua sengaja nggak aku belah. Ternyata lebih cantik yang kedua yaa ...

Nogosari Potong

By : Hany Panjahitan

Bahan  :

200 gr tepung beras

700 ml santan ( dari 1/2 butir kelapa. Bisa juga menggunakan santan instan cair atau santan bubuk dengan ukuran air yang sama )

5 sdm gula pasir ( aku pake 6 sdm, kurang lebih 125 gr )

6 buah pisang kepok / gajih ( untuk tampilan pisang yang di belah ) 12 bh pisang kepok/ gajih ( untuk yang nggak di belah )

1 sdt garam

2 bks kecil vanili ( di resep asli nggak ada )

minyak goreng untuk olesan

daun pisang dan plastik secukupnya

Cara membuat  :

1. Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm ( sebaiknya sesuaikan ukuran pisangnya ) dengan minyak goreng.
2. Kukus Pisang setengah matang, sisihkan
3. Campur semua bahan kecuali pisang di dalam panci, lalu masak sambil terus di aduk hingga kental dan matang. Matikan kompor.
4. Tuang separuh adonan ke dalam loyang lalu susun pisang
5. Tuang lagi sisa adonan dan ratakan
6. Masukkan adonan ke dalam dandang pengukusan yang terlebih dahulu di panaskan hingga uap banyak.
7. Kukus kurang lebih 45 menit. Keluarkan dan diamkan hingga dingin.
8. Keluarkan dari loyang lalu potong - potong.
9. Bungkus dengan daun pada sisi yang panjang dan bungkus dengan plastik pada sisi yang berlawanan. Sajikan

 

Cantik kan nogosari potongnya ...