Ayam Bumbu Rujak

     Kebetulan hari Minggu dan anak - anak libur sekolah, saatnya aku memasak dan menyajikan menu sepesial buat di makan bersama. ( Ketahuan kalau bukan hari minggu masaknya alakadarnya, hihihi .... )

     Di rumah semua suka pedas, jadi kali ini aku bereksperimen dengan menu ayam yang super " HOT ". Tapi walaupun semua suka pedas, aku masih membuatkan menu yang sama tapi nggak terlalu pedas buat Azza anak perempuanku yang paling kecil. 

     Aroma bumbunya waktu di masak sangat menyengat sekali seperti kalau kita membuat sambal bajak, karena cabai yang aku gunakan ada dua macam : cabai merah besar dan cabai rawit yang merah. Kebayangkan gimana pedasnya bumbuku kali ini.

 

Ayam Bumbu Rujak

By : Rita Candrasari

Bahan  :

500 gr ayam

2 buah serai di geprek

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Jahe di geprek

Asam jawa sedikit saja

Kecap manis

Gula jawa disisir ( kira - kira saja ukurannya dan tidak terlalu banyak )

Minyak untuk menumis

Air kaldu / air biasa

Bumbu halus  :

5 siung bawang putih

8 - 10 siung bawang merah

10 buah cabai merah ( kalau nggak suka pedas bisa di buang bijinya )

50 gr cabai rawit yang merah ( ukuran ini bisa dikurangi jika terlalu pedas, atau bisa di cemplungkan saja tanpa dihaluskan )

1 sendok teh terasi

1 sendok teh merica

1/2 ruas kunir

Gula pasir dan garam secukupnya.

Cara membuat  :

1. Ayam di potong - potong sesuai selerah lalu di rebus hingga empuk. Sisihkan
2. Tumis semua bumbu halus, sereh, daun salam, jahe dan asam jawa hingga harum.
3. Masukkan ayam, gula jawa, kecap manis, daun jeruk, aduk rata hingga bumbu meresap pada ayam. Lalu beri air kaldu atau air biasa agak banyak, masak hingga air tinggal sedikit. Sesekali dirasakan hingga rasanya sudah pas dan enak. Matikan kompor.
4. Siap dihidangkan.

     Ayam bumbu rujak ini paling enak kalau di makan dengan nasi putih hangat yang pulen, heeemmm ... kebayang kan gimana nikmatnya dan nggak terasa nasi satu bakul langsung amblas, hahaha ...